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山核桃饼食谱

馅饼自古以来就为人所知。山核桃原产于美国南部,山核桃派长期以来一直是假日美食。

虽然我们今天学习的是经典的山核桃派食谱,但人们喜欢加入自己的变体,比如巧克力、波旁威士忌和糖蜜。

由于馅饼是我的特色菜,我尝试了各种口味,我觉得每一种都有独特的味道,可以吸引一定的人群。

很多人都问我,我怎么能告诉我们,如果馅饼做或没有。我花了一些经验,要认识到,馅饼需要相当长的时间才能完全建立,这意味着它是不是真的做,直到它采取的烤箱和给予足够的时间来设定的。

我建议你给它至少两小时你决定馅饼之前。当你把它拿出烤箱,饼会摇晃了一下,但结构将在一定程度上坚定。

如果你在派里插一把刀,出来的时候应该是干净的。

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山核桃饼食谱


  • 作者:鲍比
规模

配料

对地壳

  • 2杯通用面粉,还有更多用来撒粉的面粉
  • 枝黄油,冷冻和立方
  • 2大的蛋黄
  • 4汤匙。冰水
  • 粗盐

为填补

  • 2杯山核桃半,分
  • 3.大鸡蛋
  • ¾杯玉米糖浆
  • 1杯砂糖
  • 2汤匙。无盐黄油融化
  • 1茶匙。香草精
  • 半茶匙。粗盐

说明

地壳 -

  1. 取一个大碗,将面粉和一撮盐过筛。
  2. 以黄油的冷冻冰块和面粉捏他们。不要用你的手掌,只要把你的指尖使用。
  3. 保持捏面粉黄油,直到所有的疙瘩都被打破,与面粉混合。摇碗,弹出和黄油的大块,如果有的话,掐下来。
  4. 在不同的一碗冰水混合蛋黄,直到混合物均匀地混合。添加3/4的混合物并保留1/4的糕点不应该是湿的。
  5. 用叉子搅拌,直到面团开始混合。如果你发现面团有些部分是干的,然后加入蛋黄和冰混合物。把面团放在手掌中挤压,如果已经做好了,它就会紧紧地捏成一个球。
  6. 面团准备好后,将其转移到一个干净的表面,轻轻揉搓,使其变成圆盘状。
  7. 包装这个面团光盘放入保鲜箔包覆,并保持它在冰箱30分钟。糕点面团可以预先制成,在冰箱中长达4天冷却。
  8. 30分钟后,或者当你准备做核桃派的时候,把烤箱预热到350度。
  9. 将面团打开,铺在撒上面粉的干净表面上。用更多的面粉撒在面团上,然后把它擀开。面团会在角落裂开,但这没什么好担心的。
  10. 擀1/8英寸的面团,放在9英寸的派盘子里。切掉多余的面团(这将去除所有的开裂的面团),然后将边缘卷曲,使其看起来更有装饰效果。如果你有一个卷边的派菜,你可以跳过卷边步骤。
  11. 放置羊皮纸片馅饼皮的中心,并添加一些体重保持下来。你可以用干豆或饼的重量。
  12. 烤地壳15分钟,直到地壳变成金。

对于灌装 -

  1. 取一个大碗,加入山核桃1.5杯,并与它一起,加入玉米糖浆,糖,鸡蛋,融化的黄油,香草和盐。给所有成分的好拂。
  2. 从烤好的派皮上取出烤盘纸和干豆子/派分量,然后把核桃馅倒进去。
  3. 剩下的半杯山核桃添加到灌装,在圈子里层人士或你想要它。
  4. 再烤馅饼20分钟。一旦完成,删除它,然后用铝箔纸覆盖,并在烤箱再烤40分钟饼返回到烘烤。
  5. 一旦这样做让饼完全冷却。

笔记

  • 切片美味的核桃派和服务于它在室温下或冰淇淋或鲜奶油冷却。